判断题
pH 值在4.5以上的低酸性食品杀菌温度要在100℃以上。
正确
判断题 控制褐变是食品保存的首要任务。
判断题 食糖的甜度顺序是:果糖>葡萄糖、麦芽糖>蔗糖。
判断题 罐头制品中出现的硬胀是由于污染了微生物原因造成的。