问答题
什么是TTT计算法？
储藏温度与冻藏期之间的关系曲线称为TTT曲线。把某种冻结食品在流通过程中所经历的温度和时间记录下来，根据TTT曲线按照顺......
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问答题 简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
问答题 缩短冻结的途径有哪些？
问答题 影响冻结速度的因素有哪些？
