填空题
霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。
14%；11%；30%
填空题 影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
填空题 物理危害有（）、玻璃、金属等、放射性物质、（）和食品形态等。
填空题 八大过敏原为（）、鸡蛋、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类、（）。
