多项选择题
果胶酶酶制剂澄清果蔬汁的机理可以分为三个不同的连续阶段，即（）
A.氧化B.酶促水解C.絮凝D.沉淀
多项选择题 在果蔬汁加工中用的较多的膜分离主要是（）
多项选择题 危害果蔬汁的微生物主要有（）。
多项选择题 影响水果干燥的速度的因素主要有（）
