单项选择题
菜肴“菊花鱼块”中的鱼块加工适用于（）
A.直刀剞 B.直刀推剞 C.斜刀推剞 D.斜刀拉剞
单项选择题 菜肴“爆双脆”中的双脆适用于（）
单项选择题 “鱼香茄子”中的茄子适用（）
单项选择题 下列哪种原料不属于推刀切（）
