问答题 厨房卫生的重要性集中表现在几个方面？

问答题 质量感官评定法是通过哪几种方法对菜肴质量的鉴赏评定？

判断题 一般点菜菜单又分为早、午、晚餐点菜菜单。早餐点菜菜单最简单，因为早晨时间比较紧张，客人要求点菜快、出品快。