单项选择题
（）一般适用于加工圆形或近似圆形、锥形或多边的韧性较弱的原料。如黄瓜、胡萝卜、莴笋、鸡心等。
A.滚料上片法 B.滚料下片法 C.平刀拉片 D.平刀抖刀片
单项选择题 菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工而成。
单项选择题 但在送医院手术时应每隔1小时松开止血带（）分钟，以免手部缺血坏死。
单项选择题 服务人员会被下列哪个东西烫伤（）
