填空题 维生素B1所引起的干性脚气病以（）为主。

填空题 食物中的铁有（）（）两种形式。

填空题 茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用

填空题 机体在（）（）处于正氮平衡。

填空题 成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（）、（）。

填空题 尼克酸又名（），当机体长期缺乏时引起的疾病称为（）。

填空题 水质的（）（）硬度高，则冠心病的死亡率有降低趋势。

填空题 酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。

填空题 食物中钙的最好来源是（）

填空题 水溶性维生素的体内营养状况鉴定可通过（）试验来进行。

填空题 人体所需的必需脂肪酸有（）和（）。

填空题 苯的毒性的靶器官是（）系统和（）系统。

填空题 慢性铅中毒时用（）性食品，急性铅中毒时用（）性食品。

填空题 高温环境通常指（）℃的工作环境或（）℃的生活环境。

填空题 营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。

填空题 脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是（），几乎不能通过的是（）。

填空题 举出膳食中铁的两种良好来源为（）、（）。

填空题 举出膳食调查的两种方法（）、（）。

填空题 母亲长期营养不良，乳汁分泌量将（），但除（）含量可降低外，其余基本保持稳定。

填空题 要提供人体所必需的（）、（）和无机盐。