单项选择题
能够造成食用油脂酸败的物质是()。
A.食盐 B.味精 C.空气 D.陶瓷
单项选择题 干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
单项选择题 肉类原料组织在保管中发生的变化是()。
单项选择题 厨房的管理主要是()。