判断题
200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。
错误
判断题 生物富集是指化学物质每经过一种生物体,其浓度就有一次明显降低。
判断题 葡萄球菌属于致病菌。
判断题 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。