判断题 影响枣糕口感的因素有：枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量。

判断题 为了去掉或者减少鸡蛋的腥气，可以在打蛋时加入柠檬汁或者白醋。

判断题 用料理机处理后的枣泥，更细腻，香气更浓郁；手工处理的枣泥更有大枣的口感。