判断题 食品是食物，食物也是食品。

判断题 气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，即改变新鲜园艺产品贮藏环境中的气体成分来贮藏产品的一种方法。

判断题 食品冷冻前要进行灭酶处理，而干制品在干制前就不用进行灭酶处理。