填空题
食品的特点中构成食品感观指标是（）和（）。
形状和色泽； 味感和气味
填空题 酸性食品在HTST 杀菌时易产生变色变味的现象，产生的原因是（）。
填空题 食品辐照的吸收剂量单位为（）。
填空题 罐头食品在保藏原理上属于（）。
