单项选择题
以下关于软炒法的说法，准确的是（）。
A.半熟炒法在炒制时要快速翻炒，以便形成一个光滑明亮的表面 B.仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟，肉料嵌在蛋中，口感嫩滑 C.熟透炒法是把辅料炒至熟透，鸡蛋仅熟且色泽呈金黄 D.滑蛋虾仁用熟透炒法烹制
单项选择题 以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述，不准确的是（）。
单项选择题 要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。
单项选择题 以下关于炟的作用与目的的阐述，正确的是（）。
