判断题 香蕉是一种热带水果，对低温很敏感，贮运温度低于11℃时会导致果实遭受冷害。

判断题 粮食霉变的过程通常包括初期变质、生霉、霉烂三个阶段，以生霉阶段作为粮食保管中发生霉变事故的标志。

判断题 食品货架期是指鲜活和生鲜食品在市场销售中，能保持其良好商品质量的期限，也称为货架寿命。