单项选择题
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
A.食物蛋白质的来源 B.蛋白质是否容易分解 C.必需氨基酸的种类和数量 D.含硫氨基酸的含镊 E.食物蛋白质的存在形式
单项选择题 能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。
单项选择题 磷酸戊糖途径生成的重要物质是（）。
单项选择题 关于酶必需基团的正确叙述是（）。
单项选择题 不出现于蛋白质中的氨基酸是（）。
单项选择题 肝生成乙酰乙酸的直接前体是（）。
