判断题 维生素都是调节物质代谢，保证生理功能，它们不是构成机体组织的原料，也不供给热能。

判断题 当维生素C缺乏时，糖代谢障碍，最先受影响的是神经组织，神经功能减弱，可出现感觉异常，肌力下降等周围神经炎症状。

判断题 维生素B1可增强机体对缺氧、寒冷和高温的应激能力，其机制可能是维生素B1激动类固醇转变为皮质激素的羟化作用。