判断题
重量保留因子反映了烹调过程中食物总重量的变化(水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等)。
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判断题 儿童身高主要反映的是儿童身体骨骼发育情况,且反映儿童较长时间的营养状况,短期膳食对儿童身高的影响不大。
单项选择题 每100克鱼类中含钾()mg。
单项选择题 ()通过调节嘧啶碱基进入核酸结构,参与DNA的生物合成,是维生素C和辅酶Q合成的辅助因子。