单项选择题
关于蛋白质变性的叙述正确的是（）。
A.蛋白酶作用使蛋白质变性 B.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C.蛋白质变性后易沉淀 D.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E.所有蛋白质变性后均可复性
单项选择题 体内氨的储存和运输形式是（）。
