判断题 某些丝状真菌在液体培养时，由于振荡，自身菌丝体间容易相互缠绕而发生自凝集。

判断题 螯合剂能螯合金属离子，可以防止金属对酶氧化的催化作用，也能防止金属离子诱导的聚合作用，是一种普适性的稳定化剂。

判断题 自溶现象是指蛋白酶催化肽键水解时，当底物也是蛋白酶自身时发生了自我降解的现象。