单项选择题 运用好加热温度，必须了解和熟悉被成熟品的风味要求及（）方法。

单项选择题 运用好加热温度，还必须具备（）条件。

单项选择题 热能的运用，必须根据各种复杂的（）因素加以人为的调节。