单项选择题
在矾碱盐面坯中，（）起促进面筋生成的作用。
A.矾 B.碱 C.盐 D.碱和盐
单项选择题 根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。
单项选择题 在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多。
单项选择题 平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是（）
