判断题
原料采购要坚持比质比价,择优进货的原则。
正确
判断题 化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。
判断题 酸汁保藏法是改变原料中的酸碱度以破坏微生物生存条件的一种方法。
判断题 罐头食品就是密封保藏法。