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生物知识竞赛(综合练习)

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填空题

小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做的松软多孔。分析过程,小芳不成功的原因是()影响到酵母菌的活性,不利酵母菌的生活。

【参考答案】

温度

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