单项选择题
中小叶红碎茶中茶多酚含量较低,茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合,茶味显得()。
A.更明显 B.浓醇 C.更淡 D.没有变化
单项选择题 云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好,滋味浓,亦耐冲泡。它的香味个性较强,发酵稍重即显示云南红碎茶的个性,俗称()。
单项选择题 大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中()易氧化,香味易变钝,茶汤易变暗。所以更需要加强管理。
单项选择题 根据我国红碎茶的品质,分为4大产区,4套标准样,即一、二、三、四套样。()红碎茶适用于贵州、四川、湖北及湖南个别地区中小叶种制成的红碎茶。