判断题
丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应:美拉德反应。
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判断题 喹啉性杂环胺致癌性最强。
判断题 润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。
判断题 用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量会偏低一些。