判断题 火烧望海楼、义和团作战、保卫老西开等民众自发的反帝斗争，使天津人的义气、豪气和侠气得到生动地表现与高度地升华。

判断题 天津的市民文化从萌芽状态走向成熟，形成了鲜明的地方特色是在清代初年。

判断题 康熙元年，天津八大成饭庄的第一家——聚庆成饭庄开张营业标志着津菜正式形成。