判断题 海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

判断题 海胆可食用的部分是其生殖腺，又称为海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏。

判断题 海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。