单项选择题

A.胰岛素是一种蛋白质、故抗原性很强
B.A 、B 链一分开,胰岛素抗原性即消失
C.胰岛素在碱性溶液中易破坏
D.冰冻也可引起胰岛素一定程度的变性
E.锌、钴等金属离子有助于结晶的形成