填空题
()是筵席中规格最高的汤菜,通常排在大菜的最后面,行业中称之为“座菜”。
座汤
填空题 ()的制作方法主要有拔丝、蜜汁、挂霜、蒸烩、煎炸、冰镇等。
填空题 ()的编制是一项集艺术性、技术性和创造性为一体的工作。
填空题 重视筵席(),是餐饮企业走向成功的关键一步。