判断题
酒精检验是为观察鲜乳的抗热性而广泛使用的一种方法。
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多项选择题 我国规定生乳的收购国家标准（GB19301-2010）包括（）。
单项选择题 对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1mol/L的（）滴定，计算乳的酸度。
判断题 原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。
