判断题 榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。

判断题 在果蔬汁加工过程中，果胶对榨汁和澄清无影响，既不影响出汁率，也不影响果汁的稳定性。

判断题 对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁，在灌装密封后不必进行杀菌，可在常温下长期保藏。