判断题 将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。

判断题 据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具，已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的史料。

判断题 餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。