单项选择题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）
A.蛋白质功效比值 B.蛋白质净利用率 C.蛋白质消化率 D.生物价 E.氨基酸评分
单项选择题 肠道内源性氮也称为（）
单项选择题 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）
单项选择题 食物中铁存在形式主要是（）
