判断题
煸的特点是原料烹制前要调味、挂糊、勾芡。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 干煸需要用大量的油。
判断题 川菜中将烹制干煸类菜肴称之为火中取宝。
判断题 雪花鸡淖中主料为鸡腿肉。
