单项选择题
在熏烟的众多成分中，对制品的风味、香气并不起主要作用的是（）
A.羰基化合物B.酚类C.醇类D.有机酸E.以上都不对
单项选择题 脱水干制时，如用空气做干燥介质，空气愈干燥，食品干燥速度（）
单项选择题 对于制成后不再高温杀菌的西式肉制品，其货架期较短，需在何摄氏温度条件下流通？（）
判断题 微滤能对大直径的菌体、悬浮固体等进行分离，用于饮料的生产，可以代替传统饮料生产使用的巴氏杀菌和添加食品防腐剂来使产品达到食品卫生要求。（）
