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大学期末考试答案、课后测试习题

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填空题

()是中国烹饪的重要特征之一,筵席中菜肴的味型是筵席的灵魂。

【参考答案】

百菜百味

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填空题 筵席必须突出主题,如婚宴,要求有()的氛围,寿宴,菜点要突出()的寓意来表达主题。

填空题 筵席按()划分,可以分为仿唐宴、仿宋宴等。

填空题 筵席按()划分可分为车宴、船宴、游宴、醉翁亭宴等。

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