单项选择题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
A.发酵 B.腐败 C.酸败 D.变败 E.变质
单项选择题 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
