单项选择题
下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。
A.酪蛋白是典型的磷蛋白质 B.乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％ C.酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4 D.乳球蛋白与乳的免疫性有关
单项选择题 脱脂乳粉的感官项目冲调性标准分数为（）。
单项选择题 乳粉酸度测定终点判定正确的是（）。
单项选择题 全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（）。
