多项选择题

A.注射用油中都是饱和脂肪酸,无须进行过氧化物的检查
B.碘值用于控制油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.酸值说明油中游离脂肪酸的多少,酸值高质量差,也可以看出酸败的程度
D.皂化值用于控制不饱和键的含量
E.常用的注射用油为芝麻油大豆油茶油等