问答题
现代厨房管理五个需要的具体内容是什么？
（1）厨房管理需要“科学知识”；（2）厨房管理需要“文化建设”；（3）厨房管理需要“前后密切配合”；......
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判断题 常整理活动中有一条称作“单一便是最好”的原则。
判断题 厨房安全事故的危险性并不会很大。
判断题 成本核算为厨房各个工序操作的投料数量提供了一个标准，但并不能保证菜肴的分量稳定。
