名词解释
酪蛋白的酶凝固
酪蛋白的酶凝固是由于凝乳酶使κ-酪蛋白分解为副κ-酪蛋白。副κ-酪蛋白本身可受钙离子影响而凝固，本来对钙离子就不稳定的α......
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名词解释 酪蛋白
名词解释 胶原蛋白
名词解释 击昏
