单项选择题 酶对食品变质的催化作用强弱与温度有关，一般在（）时酶的活性最强。

单项选择题 冷库内设置的空气强制对流翅片管的蒸发器称（）。

单项选择题 氨制冷系统的空气分离器主要有两种形式，目前用得较多的是（），可作为教学的一个重点。