单项选择题 木耳培养室湿度控制原则是“宁干勿湿”，不得大于（），否则容易产生杂菌。

判断题 黑木耳配方中麦麸含量不超过15%，配方中不能加入白糖，否则菌袋易感染霉菌。

判断题 黑木耳的菌丝培养阶段要求暗光环境，光线过强容易延迟现耳。