单项选择题 蛋壳结构中含碳酸钙盐的部分是（）。

单项选择题 蛋清结构中含磷酸基的糖蛋白是（）。

单项选择题 蛋黄经离心分为颗粒沉淀和上清液两部分，上清液中含量最多的是（）。