A.蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
B.甜度比蔗糖高
C.具氧化性
D.较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
E.果糖易使制剂的颜色变深暗