填空题 面食加工中，发酵粉是一种常用的（），一般由酒石酸、酒石酸氢钾、淀粉与（）按一定比例混合而成。

填空题 目前市场上的钙强化剂主要可以分为三种类型，即无机钙强化剂、（）强化剂和有机钙强化剂。强化时要考虑钙制剂的（）及其与食品的相互作用。

填空题 固定化葡萄糖（）酶主要应用于由淀粉、葡萄糖生产（）和果糖。