判断题 微波炉在加热密封的罐头食品时，需将瓶子或盖子打开，否则会引起罐头在炉内炸裂。

单项选择题 鱼类组胺中毒属于（）食物中毒。

判断题 编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。