单项选择题
表观保留率（AR）的计算方法正确的是（）。
A.（烹调后食物中某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（干重）×100%B.（食物可食部分某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（干重）×100%C.（烹调后食物中某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（湿重）×100%D.（食物可食部分某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（湿重）×100%
单项选择题 某12岁男生每日膳食中摄入总能量2113kcal，脂肪摄入量25g，则脂肪供能比为（），摄入量（）
单项选择题 食物中的有机磷酸酯和磷脂，需要经过酶促水解形成（）后才容易被机体吸收。
单项选择题 关于维生素B2，下列说法错误的是（）。
