单项选择题
下列是有关黄豆成分的叙述，何者错误（）
A.黄豆蛋白质的大部分是球状的蛋白质 B.黄豆蛋白质中最不足的必需胺基酸是离胺酸 C.成熟的黄豆中约有31~37%的碳水化合物存在，而仅含有微量淀粉 D.黄豆中约含无机质4.6%，其中以磷、钾最多
单项选择题 豆浆煮沸时会产生泡沫，是因为黄豆中含有下列何种物质所致（）
单项选择题 盒装豆腐的凝固剂是（）
单项选择题 为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）
